zondag 5 januari 2014

Mango-lassi



Ik heb zalige mango-lassi geproefd in een Indisch restaurant enkele weken geleden (restaurant review volgt) en probeerde het thuis na te maken. Mijn versie leek leek niet op de zoete en fluweelzachte lassi van het restaurant. Zucht. Ik heb dan maar de herinnering opzij gezet en hoop smaakmakers toegevoegd die altijd hemels smaken: kardemom, saffraan, honing en rozenwater (van elks een heel klein beetje maar). 

Rozenwater, saffraan, rozenwater en kardemom worden effectief toegevoegd aan zoete lassi's om ze op smaak te brengen. Soms worden er ook nootjes zoals pistaches of amandelen over gestrooid of een fris blaadje munt. Het basisrecept voor lassi is yoghurt die met water wordt opgeklopt tot het schuimt. In sommige recepten wordt melk vervangen door water om het romig te houden. Ik gebruikte voor 2 glassjes een halve mango, 3 eetlepels yoghurt en lengde aan met melk tot een vloeibare consistentie. 

Zorg dat je verse mango gebruikt die héél fijn gemixt is want het is nogal vezelig fruit dat voor niet-zo-fijne brokken kan zorgen. Anders kun je het pulp eerst door een zeef drukken voor het aan de yoghurt en melk toevoegt. Als je het echt sneller wilt, kun je wellicht mangosap uit de winkel halen. Moet ook lukken. 

Lili 




donderdag 2 januari 2014

Aanrader: The lunchbox (food film, India)


                           


Ik heb deze heerlijke foodfilm gezien op het filmfestival van Gent, samen met mijn watertandende geliefde. Het is een huiselijke rustige film die tegelijk het echte India toont in al zijn kleuren en chaos. Geen bollywooddanseressen maar een ingetogen vrouw in haar keuken, een uitgebluste man in de kantine en ge-heen-en-weer van dagdagelijkse maaltijden. Irrfan Khan bekend van 'The life of Pi' en 'The namesake' zet ook hier een uitmuntende acteerprestatie neer. Hij verinnerlijkt emoties die subtiel spelen op zijn gezicht. Geen drama's te zien, maar je voelt wel vanalles mee. Het dromerig einde sust je smaakpappillen niet. Zorg zeker voor wat kip curry of samosa's, rijst en mangosap voor achteraf... 

Nog tot 26 januari te zien in de Budascoop in Kortrijk. Zie uurregelijkg hier: http://www.budakortrijk.be/film/lunchbox







                      source images: google 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...