Recepten index

Een woordje over


De recepten: De recepten op deze blog zijn van mij (niet geplaatst onder een land) of zijn recepten uit een bepaald land die ik gemaakt, geproefd en aangepast heb aan mijn Westerse smaakzin, waarbij ik steeds verwijs naar het oorspronkelijke recept. Ik probeer ook steeds buitenlandse recepten in hun waarde te laten, dwz aan te passen zonder de smaak geheel te veranderen. Geen “Indische” curry met ananas en rozijnen dus. De basis blijft.

Glutenvrij koken: Ik heb zelf een tijd strict glutenvrij gegeten en herinner me levendig de martelgang om iets te vinden dat glutenvrij én lekker was in dit land waar tarwe alomtegenwoordig is. Buitenlandse recepten kunnen hier deels een antwoord op zijn. In de Indische, Iraanse en Oost-Afrikaanse keuken bvb wordt heel vaak rijst gebruikt bij de hoofdmaaltijd en vervangen specerijen en zout de bouillon die we in België zo vaak gebruiken. Of denk maar aan falafel met kikkererwten. Ook desserten uit die landen zijn vaak glutenvrij, bvb. door het gebruik van rijstgriesmeel.
 





Soep                                                                             *Restaurant Reviews* 

  Indisch-getinte wortelsoep                                                           - Indisch in Hasselt 
                                                                                                        - Een Turkse snelle hap in Antwerpen
                                                                                                                                                                                              
                                                                                                                                                                                           
                                                                                                       

Rijst, aardappelen en pasta                                        In mijn voorraadkast

- Thailand                                                                                         - Alcoholvrij Iraans bier    
   Kokosrijst                                                                                      - Ingelegde citroen
                                                                                                          - Limu Omani       
                                                                                                          - Ras el hanout
                                                                                                          - Rozenwater
                                                                                                          - Kokosnootmelk-poeder 

Groenten                                                                        In mijn medicijnkast

  Appelmoes met mango                                                                - Psylliumvezel
  Komkommer-munt salade met kokos
  Spruitjes met kurkuma en kruidig geroosterde cashewnoten
- Griekenland                                                                            
  Griekse toast
  Spanakopita (spinazie-feta-driehoekjes)
- India
  Indisch vegetarische lunch: how to start
  Groenten Biryani van Dinesh
  Tomaten-koriander salade
  Vegetarische kofta (linzenbeignets)
- Marokko                                                                                        
  Bonenburgers met bataat en ras-el-hanout
  Wortelsalade met citroen of sinaasappel
- Mexico
  Chili sin carne
- Midden-Oosten
  Hummus (kikkererwtendip)
- Turkije
  Granaatappelsalade


Vlees, vis en eieren


Desserts 

  Gebakken bananen met kokos
- India
  Rava laddoo: Indische griesmeel-bolletjes
  Rozenfirni
- Iran
  Wortel-halva
  Sholezard: Iraanse rijstpap
  Simpelste dessert


Gebak

  Zijdezachte kokosnoot-milkshake
- Cuba
  Watermeloen Daiquiri
- Griekenland
  Ijskoffie
- Mexico 
  Chocolademelk
- India
  Mango-lassi
  Masala chai
  Zoute Lassi
- Iran
  Liefdes-ijsthee
  Julie's liefdes-ijsthee
- Saoudi-Arabië
  Koffie
- Turkije
  Appel-ijsthee

Snacks

 Kruidig geroosterde cashewnoten

Brood 

- India 
   Pappadums

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...